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La carne de potro hispano-bretón centrará una vez más, y ya van catorce, las jornadas gastronómicas de Babia, organizadas por la asociación ‘Estás en Babia’. En esta ocasión serán tres los restaurantes en los que se podrá degustar este rico manjar al precio de 24 euros – incluye café, chupito y vino- y solamente durante los fines de semana del mes de noviembre.
Por ejemplo el bar, restaurante y hostal ‘Picos Blancos’ de La Cueta ofrece ensalada de cecina de potro a la plancha con queso Veigadarte y pasas, sopas del pastor con picadillo de potro, lomo de potro con patatinas asadas y mousse ‘Picos Blancos’
En el hotel rural ‘Casona de Babia’-San Emiliano- se podrá degustar brocheta de croqueta de potro acompañada de canónigos, ensalada de pimientos bercianos con rulo de cabra y raspas de cecina, taco de lomo de potro con salteado de setas y pimientos del padrón y tarta babiana con nueces.
Por último, en el restaurante ‘Valle de San Emiliano’ el entrante será un paté de cecina de potro, el primer plato huevo a la baja temperatura con picadillo de potro, el segundo plato lomo de potro con chips de calabaza y el postre la torrija de Isabel.
