La Asociación Amigos de Sierra Pambley lanza un curso de repostería tradicional en Laciana

Con un enfoque en recetas tradicionales que han pasado de generación en generación, este curso busca no solo enseñar técnicas culinarias, sino también reforzar el patrimonio gastronómico de la comarca.

Inicio y detalles del curso

El curso dará comienzo el próximo 24 de enero de 2025 y se desarrollará los viernes a las 18:00 horas. Con una duración total de 9 sesiones, los asistentes tendrán la oportunidad de aprender a preparar los postres más emblemáticos de Laciana, recuperando sabores que evocan la memoria de las abuelas y fiestas tradicionales de la región.

El coste del curso es asequible para todos los interesados: 20 euros para el público general y tan solo 10 euros para los socios de la Asociación Amigos de Sierra Pambley. Esta accesibilidad económica refleja el compromiso de la asociación con la participación ciudadana y la difusión de la cultura local.

Un viaje por la repostería lacianiega

Entre las recetas que se enseñarán, destacan auténticas joyas de la repostería lacianiega y leonesa. Los asistentes aprenderán a elaborar:

• Turrón de castañas, un homenaje a uno de los productos estrella de la comarca.
• Orejas de carnaval, imprescindibles en las fiestas invernales.
• Frixuelos y flores, clásicos que no pueden faltar en ninguna celebración tradicional.
• Tarta babiana, símbolo de la riqueza culinaria de la montaña occidental leonesa.
• Casadiellas, rellenas de nuez y azúcar, un postre de raíces asturleonesas.

Además, se explorarán dulces universales con un toque local, como la leche frita, el arroz con leche y flanes de huevo y leche condensada. Cada receta será un homenaje a los ingredientes naturales y a las técnicas artesanales que han definido la cocina de Laciana durante siglos.

Objetivos del curso

Este curso no solo busca enseñar recetas, sino también reforzar la identidad cultural y gastronómica de Laciana. Entre sus objetivos principales se encuentran el hecho de preservar el patrimonio gastronómico, rescatar recetas que podrían perderse con el tiempo -fomentando su transmisión a nuevas generaciones-, dinamizar la vida cultural de Laciana ofreciendo actividades enriquecedoras que promuevan el encuentro social y la colaboración entre vecinas y vecinos, promover el consumo de productos locales, e impulsar el uso de ingredientes autóctonos, como las castañas o las nueces, valorando la riqueza del entorno.

El curso cuenta con la colaboración de diversas instituciones que muestran su apoyo a la cultura local, como la Diputación de León, el Instituto Leonés de Cultura, CaixaBank, el Ayuntamiento de Villablino y la Reserva de la Biosfera de Laciana. Este respaldo es fundamental para garantizar que actividades como esta sigan teniendo lugar y contribuyan al fortalecimiento del tejido cultural de la comarca.

Inscripciones y participación

Las inscripciones ya están abiertas y se espera una alta participación, dado el interés que este tipo de actividades despiertan en la comunidad. Este curso no solo está dirigido a residentes de Laciana, sino también a cualquier persona interesada en conocer y disfrutar de la rica tradición repostera de la región.

En tiempos donde las tradiciones a menudo se ven desplazadas por las nuevas dinámicas sociales y económicas, este curso representa una oportunidad única para reconectar con lo nuestro a través de los sabores.

Así, este curso de repostería tradicional promete ser mucho más que una actividad culinaria; será un punto de encuentro para compartir, aprender y celebrar la identidad de una tierra llena de historia y sabor. ¡Una cita ineludible para los amantes de la cultura y la gastronomía!