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En el marco del Plan de Calidad Hostelera del Área Sanitaria del Bierzo, se encuentraba como una de sus líneas estratégicas, la remodelación y modernización de las cafeterías del Hospital.
Así, durante los últimos tres meses se ha procedido a eta actuación, que ha visto la luz en abril de 2018, con un nuevo diseño y con espacios dedicados a cafetería (para usuarios y profesionales) y comedor de personal sanitario. “Con ello se ha mejorado la estancia de nuestros profesionales y los pacientes y familiares”, explican desde el Hospital.
Las instalaciones se dividen en dos cafeterías con accesos independientes, una para usuarios en general del hospital, con accesos en la zona de la entrada principal del Hospital y una segunda
para profesionales, a la que se accede desde el interior del edificio. La reforma de las cafeterías del Hospital El Bierzo ha supuesto una gran inversión que ha asumido Albie S.A. como empresa concesionaria del servicio de restauración del hospital. Se han adaptado los espacios para facilitar el acceso y la estancia a personas de movilidad reducida, incorporando rampas y barandillas o apoyos según sea necesario, adecuando los espacios a las sillas de ruedas.
Ambas cafeterías tienen a disposición de los usuarios, cuando lo soliciten, productos “sin gluten o sin lactosa”, respetando la ausencia de alergenos, así como productos bajos en sal y
con café cien por cien natural, entre otras opciones saludables.
La renovación se ha centrado en varios aspectos. En el ámbito de la seguridad alimentaria, por ejemplo, “se han adaptado cuantitativa y cualitativamente los modos de producción, conservación y servicio, así como los modos de limpieza y evacuación, adecuando los espacios de trabajo y dotando a la instalación de los medios técnicos y materiales necesarios para la prestación de un servicio de hostelería en un recinto hospitalario”.
En el ámbito de las infraestructuras, desde la gerencia de asistencia sanitaria del Bierzo se explica que se ha dado respuesta al cumplimiento legislativo en vigor (CTE, RITE, REBJ), haciendo especial hincapié en la sectorización de espacios, la protección contra incendios, las garantías de seguridad de la instalación eléctrica y de gas, la adecuada distribución de espacios y los elementos constructivos aptos para este tipo de actividad.
En cuanto a la Prevención de Riesgos Laborales, “se han modificado las infraestructuras, teniendo en cuenta el tipo de actividad y los riesgos inherentes a ella y tomando las medidas preventivas necesarias, que desde el punto de vista constructivo eviten accidentes vinculados o motivados por errores de construcción o por el uso de materiales no apropiados”.
La Gerencia también destaca que desde el punto de vista medioambiental se ha favorecido la eficiencia energética y el uso de materiales constructivos sujetos a prácticas de sostenibilidad, así como adaptando la instalación al aprovechamiento de los recursos. Sobre la operativa del servicio se ha garantizado “un sistema de trabajo basado en espacios eficientes y con la utilización de materiales que permitan la funcionalidad en las distintas actividades, desde la conversación hasta la limpieza, minimizando los movimientos y las cargas de trabajo con el fin de que el servicio sea ágil, seguro, eficaz y de calidad. También se ha tenido en cuenta la accesibilidad, “para prestar servicio a personas con movilidad reducida o con discapacidades de manera que encuentren en la cafetería del hospital un lugar grato y sin barreras”.
Todo ello, según la Gerencia, desde la estética y el confort, “creando espacios vivos y placenteros que atraigan al usuario y le permitan hacer de la cafetería un lugar en el cual relajarse, con una estética acogedora, limpia y confortable. Asimismo, la reforma se ha llevado a cabo “desde la calidad y la excelencia, permitiendo desde la infraestructura crear la implantación de sistemas de calidad basados en las normas ISO 9001”.
